【食に学ぶ】：沖縄の家庭料理

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●【食に学ぶ】：沖縄の家庭料理●

紹介
沖縄では、古くから食べ物に対して『クスイムン』(薬)や『ヌチグスイ』(命の薬)など医食同源の考え方があり、食に長寿日本一の秘密が隠されているといわれています。

沖縄の伝統的な料理やお菓子、また家庭的なチャンプルー料理を調理し味わってみませんか。恩納村のお母さんたちが親切丁寧に教えてくれます。テキストを持ち帰り家庭でつくって楽しめます。ちなみに、チャンプルーとは「いろんな素材を混ぜ合わせる」という意味の沖縄の方言です。

受入期間／時間	通年／９：００～１３：００
受入人数／所要時間	１０～２０名(４名から実施)／３時間
会場	コミュニティーセンター、婦人の家
服装	軽装、エプロン持参
指導者	富山美津、花城ミツエ、玉山ヨネ子、東久子、稲嶺百合子、富眞敏子、富山スミ子、平良順子　他
学習行程	１．メニュー説明　２．調理実習　３．配膳　４．昼食　５．後片付け
実施内容	沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、モズク天ぷら、三月菓子、海ぶどう

備考	通年／９：００～１３：００
受入人数／所要時間	・参加人数により２～４班に分ける・指導者２～４名・昼食を兼ねる・テキスト有 ※会場の関係で菓子体験と同時実施は否
参加費	１名あたり３，０００円